早餐中国 第5季,记录这个时代的松弛感｜《早餐中国》第五季

关于美食纪录片还有王圣志。

你不一定知道他的名字，但是你一定会知道《早餐中国》，这部关于早餐的纪录片从2019年开始首播，到现在已经进入到了第五季。这一季我们看到了什么呢？请放心，全文无剧透，请安心食用。

关于中国美食纪录片，我才发现我原来写过这么多的文字。就在几周之前，在福建边陲一个小县城脏兮兮的餐桌旁，在等待上菜的间隙里，我“采访”了王圣志。其实我们太熟了，可能我算是他众多酒友中的一个，难得没有拍摄的福州日子里，我们几乎都混在一起。

我的问题从“食物阶级论”开始的，他在我的眼中是个“知行合一”的人，他对世界所有的疑问都在他的眼中被一点点放大，放大……不出所料，他的回答命中了我的预期。在他眼中，食物的确是公平的，哪里有什么阶级感，然后他开始谈起那些平淡无奇的小人物。

我开始想起史景迁的那些文字。同样是时代的记录者，有些人原则是用文字，有些人则是选择用影像。在王圣志的镜头语言中，我没有看到任何的技术流，而是一种纯粹的情绪的传达。在第五季中，我发现了更多的视角，海外的华人们冲进了早餐的阵营中。

接下来的问题，我也是没有放过他。关于短视频对纪录片的冲击，他说：“你知道纪录片跟短视频是完全不同的记录形式。我们使用的依然是最传统的方式，我完全不在乎他们拍的到底是什么，我想做的是来传达出这个时代里每一个小人物……他们应该被记住啊。“

那天我们的采访被屡次打断之后，当然也没有再继续……重要的其实是”上菜了“，生活中最重要的事情吃喝，其他的都可以先放一放。那天的谈话却没有随饭菜香飘散消失，而是希望被记载下来。

跟《早餐中国》拍摄过的所有小吃店老板一样，他们甚至不知道这个戴着眼镜的微胖中登哪里来的，随随便便就叫嚣着一堆人架起机器，甚至灯光都是快捷地布好，然后就开拍了……一切看似都是随机的，就像没有任何人能知道王圣志下一个镜头在哪里。

”我拍过这么多的纪录片都没有人记得，为什么大家都只记得《早餐中国》？我每次拍完都会被骂得稀里哗啦，因为太多人喜欢了，每次都大量的留言说为什么不来我们这里？我们这里才是早餐之王。中国那么大的啊，我去不完的……“这部片子到底是不是王圣志最伟大的片子，我并不知道，但是一定是受众最广的。

时代的松弛感。

支棱，是这个时代的共性。我看到太多过于支棱的片段，比如说凌晨2点还在跟你谈工作的人，或者是每天给你打鸡血的人，但是在《早餐中国》的第五季中，我们看到的是一种松弛感。

生活太紧张了，我们总是需要从容以对。当我看到那些海外的华人们用这并不标准的普通话来介绍每一道早餐的时候，终于会心一笑。早餐作为一日三餐中最重要的开始，完成的到底是怎么的目的？

你有多久没有吃过早餐了？每每看着《早餐中国》的时候，我都是在吃着早饭，说来也简单，几乎每天的早饭雷打不动都是自己做的，对于生活在福州的我来说，早餐是最惬意的跟自己相处的时间。最简单的面包 蛋类 牛奶/豆浆，可能是构成每个早餐的基础结构。

我更沉迷于福州街头巷尾的早餐店，我看到的是在地的食物，扁肉拌面被称为情侣套餐，起初我并不知道为什么，后来才知道这是最好的CP；福州的油饼被称为圈圈，还有各种炸物，马耳、虾酥、芋粿；在锅边店，我第一次认识到了原来早上的海鲜也是可以很丰富的。

每到一个陌生的地方，早餐厅都是最好的“观察本地人最好的去处”，在这一季中我看到的则是泰国、越南以及马来西亚的早餐时段，牛肉面、椰浆饭、沙嗲粉面、叉烧云吞面……

和每个观察者一样，我更关心的是食物背后的缔造者，每一道早餐的背后是一个个鲜活的人物，他们一代人，两代人都在做着同一件事情，一碗粉串起来了可能是整个人生。在每一个远离家乡的日子，早餐成了最好的链接。

这可能是一天最放松并且元气满满的时刻，就像太阳的每一次升起。在早餐中，我们感受着这独处的时光。中国人有句话是最具有松弛感的，那就是——先吃饭吧。什么事情都可以先放一放，但是最放不下的就是手中的碗。

一张海报的诞生。

我请我在读插画的女儿来设计一款海报，在我刚刚接到这篇文章约稿的时候，她先是问了我几个问题，在看到《早餐中国》的样片之前，她更关心的是画面需要怎么的设计，包括想要传达到读者面前的样子。

对此我一点把握都没有。

她私下也见过导演王圣志，她并不觉得他是个导演。但她看过他的很多纪录片，包括《文学的日常》《中国那么美》以及《上新吧，福味！》，她很难将这些纪录片跟王导联系在一起。因为老王日常给人的感觉是，过于随意，他甚至太爱开玩笑了，总是让她这种i人有点无所适从。

她最终把样片看完之后，列出了她所有的值得记下的点，然后在一众草图之内让我来选择。我一眼就相中了她的预判，在我看来简洁的画面反而是最能反映这部纪录片的。

她觉得我有些主观，于是我又用绿色标出了我第二喜欢的。她肯定了我的选择之后，顺手画出了定型的草图，并最终用了裸眼3D的方式来呈现。我在这里甚至出现了幻觉，几次三番之后我们又在字体中产生了几次三番的争论，我觉得她的手写体不够端庄，而她觉得我的字体选择有点不能完全传达她的意思。

最终，我们都妥协了一些些。于是我们可以在这里看到它的样子。一个19岁的女生眼中的《早餐中国》第五季，她用她的方式来表现出这部纪录片的样子。我很喜欢这种表达。

关于《早餐中国》第五季

《早餐中国》是腾讯视频与福建省广播影视集团东南卫视、海峡卫视联合出品的大型美食纪录片。已播出四季共130集，每集介绍一道传统早餐、一家有趣的小店、一群忘我的食客，和属于老板的“早餐哲学”。第五季共30集，每集7分钟，2025年6月9日温暖开播。

本季从“早餐中国”拓展到“中华”早餐，新增海外华人的早餐选题。它通过食物这一普世语言，让观众看到文化的韧性、移民的生存智慧，以及个体在异乡扎根的生命力。这种记录不仅关乎美食，更关乎身份、记忆与归属感。

作者 Xingna。生活方式撰稿人